Here is a delicious "delicacies" to accompany an appetizer of cured meats.
Ingredients for 4: 5 egg whites - 100g grated parmesan cheese - oil for frying - salt and pepper.
Montare a neve ben ferma gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale.
Incorporarvi poi il parmigiano stando ben attenti a non smontare gli albumi e insaporire con una macinata di pepe.
Mescolare delicatamente col cucchiaio di legno e nel frattempo far riscaldare abbondante olio per fritture in padella.
Quando questo sarà ben caldo, con l'aiuto di un cucchiaio, prendere delle porzioni di pastella e immergerle nell'olio bollente fino che le frittelle non saranno dorate in maniera uniforma.
Scolare le frittelle col mestolo drilled a few moments and put them on paper towels to remove excess oil.
Transfer them to a serving dish and serve hot or warm.
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